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济宁做假证


2017-7-24 3:43

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  两勺飘香剂可兑一锅汤

  央视曝光的火锅飘香剂现身厦门 比“一滴香”还猛

  东南网-海峡导报12月16日讯 (本网记者 房舒 汪长福/文 吴晓平/图) 两汤勺的火锅飘香剂,就能勾兑出一大锅的火锅锅底。昨日,导报记者暗访厦门调味品市场,发现央视曝光的火锅飘香剂在厦门市场也不少。除此之外,辣椒精、各种“浓缩香料”也一应俱全。

  从事过火锅行业的陈先生表示,飘香剂比“一滴香”还猛。他还说,这些东西其实都是化学添加剂,虽然使火锅变得“香艳诱人”,但长期食用对人体危害很大。

  医学专家说,这些化学添加剂进入人体后,会慢慢累积,损伤内脏,严重的还可能致癌。

  暗访

  飘香剂 很受火锅店欢迎

  昨日,导报记者来到江头菜市场一带进行暗访。在一家调味品店中,导报记者发现了一款产地标着山东青岛的火锅飘香剂。没有具体生产厂家地点,没有产品用料表,看导报记者拿起其中一瓶端详,店家开始卖力推销:“这瓶很好卖的,岛内很多火锅店都在向我们进货。”

  导报记者看到,在这家调味品店,有几种不同牌子的飘香剂,从35元到45元不等,一字排开。店家告诉导报记者,这几天天冷,火锅店的生意开始红火起来,他们的销量上升不少。

  导报记者拿起一瓶生产日期为2009年11月6日的飘香剂,看到上面标注的期限是12个月。当导报记者以 “过期了便宜点”为由砍价时,店家表示这些 “都是优质品,没那么多讲究”。店家告诉导报记者,每次用十分之一瓶,差不多两三汤勺的量,就能勾兑出一锅浓香的锅底。导报记者算了一笔账,以一瓶35元的飘香剂为例,每次只需3元5角钱的量就够了。

  当导报记者问到对人体有无危害时,有店家直言:“都是添加剂,你们开店的,自己少吃就是了。”

  除了飘香剂,辣椒精、各种 “浓缩香料”等也充斥在内。了解到导报记者要开店,有的店家向导报记者推荐说,做鸳鸯锅要用到辣椒精,而做其他骨头汤锅底或中药锅底,则需要“浓缩香料”。

  内幕

  客人喜欢 店主从来不吃

  “开小火锅店也不容易,为了吸引顾客,我们推出的是锅底免费。”在厦门做过几年火锅生意的陈先生向导报记者透露,既然锅底免费了,那成本也要跟着降下来,因此加些飘香剂、辣椒精、火锅红等,也就是情理之中的事了。

  陈先生举例来说,原来要用十几斤大骨熬制的一大锅锅底,现在只要一半的量,香味不够的话加些飘香剂,不够辣的话再加些辣椒精,要是锅底不够好看,还可以再加点火锅红,“这些添加剂只要一点点,效果很明显,客人基本上看不出来”。

  “加了这些东西,吃多了肯定对身体不好,反正我和员工从来不吃自己店里的火锅。”陈先生坦言,他听说这些东西很多是化学添加剂,长期食用对身体有害,“很多客人都不知道这些,也从来不问,闻起来很香,看起来很艳,吃起来也就很高兴”。

  提醒

  如何辨别“化学锅”

  曾在厦门好几家星级酒店担任厨师的张先生说,只要留个心眼,市民其实也可以辨别出来汤底是否加了化学添加剂。

  “第一,加了添加剂的锅底,香味闻起来是超出感觉的,有时候还会有点刺鼻,真正好的锅底是用舌头尝出来而不是闻出来的;其次,如果火锅看起来太过鲜艳漂亮的话,也是有问题的,那是化工色素的功劳。”

  昨日下午,导报记者致电厦门市卫生局卫生监督处,工作人员胡先生表示,食品添加剂有2000多种,不能说都是对人体有害的,他们主要查处的是餐厅使用那些没有标签、没有产地、没有许可证的食品添加剂。

  胡先生说,厦门目前有1万多家餐厅,他们会经常进行抽查。

责任编辑:吴颜


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